Но жрецы и друиды владеют щитами

Отчего же. Тут не указано что этот щит ты должен иметь в инвентаре. Он как Магический клинок, появляется в руке и исчезает когда выпускаешь. Плюс для того чтобы в бою взять щит в руку тебе надо потратить основное действие, а тут ты можешь за счет бонусного этот щит взять

Кто сказал что-то про щит в инвентаре? Владение предметами, например, оружием, не значит, что этот предмет есть у тебя в инвентаре. Это значит что ты можешь его эффективно использовать.

По идее если указано что цель получает только 1к8 колющего - то цель получает только его

Я не автор или кто-то еще, просто сужу по RAW для тех кто не очень понял.

Не, как раз вы не поняли. По RAW любая атака оружием добавляет модификатор характеристики к урону, если не сказано обратного. Формулировка "когда вы успешно атакуете... существо получает 1к8 урона" этому правилу не противоречит, потому как она эквивалентна фразе "оружие наносит 1к8 урона" и по RAW значит "1к8 + мод. Силы", так как это рукопашная атака оружием.
Вот пример такой формулировки у расы Ааракокра: "Когти. Вы владеете своей безоружной атакой, которая причиняет при попадании рубящий урон 1к4." Будете утверждать, что Ааракокры не добавляют модификатор Силы к своим безоружным ударам?

А я советую вам начать разделять ЗАКЛИНАНИЯ от прочих умений и эффектов. Для примера советую глянуть "Волшебный камень" и другие заговоры, где ясно можно увидеть что характеристика добавляется лишь когда об этом прямо написано, как у волшебного камня, где сказано: "При попадании цель получает дробящий урон в размере 1к6 + ваш модификатор базовой характеристики." Заговоры по определеию НЕ ДОБАВЛЯЮТ характеристик к урону.

И это все не говоря о том когти Ааракокры это оружие, а это магический объект, чей урон строго ограничен, ибо не сказано что он считается оружием. Если он не считается оружием, он наносит 1к4 урона как импровизированное, в ином случае верно то что это магический обьект работающий как щит, о чем тут же и сказано, и который наносит 1к8 урона.

Да и согласно словесному обороту "Безоружной атакой, которая причинает при попадании рубящий урон" когда это БЕЗОРУЖНАЯ АТАКА которая по определению добавляет урон, и "Всякий раз, когда вы успешно атакуете существо с помощью вашего шипастого щита, то оно получает 1к8 колющего урона." То есть не атака оружием наносящим 1к8 урона, и следовательно добавляет характеристику, а именно что эффект попадания, что существо после попадания подвергается 1к8 колящего урона. Описание не как у оружия или безоружной атаки, а как у заклинания, которые как я упомянул ранее, не добавляют характеристику, коли не сказано об обратном. То что заклинание описано фигово, это одно, но пока что их того что написано, все так. Вообще строго по RAW, этот щит будет считаться импрлвизированным оружием с 1к4 урона несмотря на описание. Потому и говорю что с вордингом беда, и посчитал важным описать как оно работает в нынешней версии.